{"id":16033,"date":"2025-09-25T11:57:45","date_gmt":"2025-09-25T09:57:45","guid":{"rendered":"https:\/\/app.verdimuseum.it\/it\/?post_type=around&p=16033"},"modified":"2025-10-16T10:59:28","modified_gmt":"2025-10-16T08:59:28","slug":"la-storica-salsamenteria-baratta","status":"publish","type":"around","link":"https:\/\/app.verdimuseum.it\/it\/around\/la-storica-salsamenteria-baratta\/","title":{"rendered":"LA STORICA SALSAMENTERIA BARATTA"},"content":{"rendered":"\n

Ubicato in un palazzo storico di Busseto, la storica Salsamenteria Baratta si propone di allietare la ristorazione dei clienti facendoli immergere in un viaggio attraverso l\u2019universo di Giuseppe Verdi e della storica enogastronomia locale.

L\u2019apertura della bottega \u00e8 risalente all\u2019epoca della costruzione del Castello dei Marchesi Pallavicino e dell\u2019allegato Borgo, formato da maestosi palazzi e da caratteristici vicoli. Proprio lungo uno di questi viene costruita la bottega-bazar<\/em>, detta Salsamenteria: posto di ritrovo e ristoro per viandanti e pellegrini. Il cortile del locale era adibito alla macellazione di cavalli, asini e maiali, con raccolta del sangue che veniva cotto e servito caldo sui tavoli della bottega. Inoltre, si vendevano e si mangiavano ciccioli, soppressate e carne di maiale. Il tutto, servito con contorno di salse di prezzemolo, peperoni, pomodoro, con spolverata di sale grosso e pepe bianco, da cui appunto il nome Salsamenteria.

Nel 1870 la famiglia Baratta acquista la bottega e ne ordina la riapertura nel 1873. Da qui in poi ne passano le Guerre d\u2019Indipendenza, quelle Coloniali e due guerre mondiali: ciononostante, la bottega \u00e8 sempre aperta, presente e piena di vitalit\u00e0. Da maggio del 2000 la gestione della bottega \u00e8 affidata alla famiglia Concari, che porta avanti una tradizione fatta di arte, musica, salumi stagionati, ottimi vini e curiose aneddotiche Verdiane.

Numerosi sono stati i personaggi illustri che nella storia hanno varcato le soglie della storica Salsamenteria Baratta: Giuseppe Verdi e la celebre cantante amica Teresa Stolz, il famoso editore Giulio Ricordi, Ottorino Respighi, Arturo Toscanini, Gabriele d’Annunzio, cantanti, pittori, scrittori e buon gustai di tutto il mondo, come ne testimoniano i vari cimeli sparsi per il locale bussetano.


Sono disponibili, su prenotazione e per gruppi, dei men\u00f9 degustazione.
Gli orari di apertura sono: marted\u00ec-gioved\u00ec (11:00 \u2013 19:00) e venerd\u00ec-domenica (11:00 \u2013 23:30)
<\/strong>Per maggiori informazioni sono aperti i seguenti canali:
–<\/strong> Sito Web: https:\/\/salsamenteriabaratta.com\/<\/a>
–<\/strong> Tel: 0524 91066<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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