LA STORICA SALSAMENTERIA BARATTA

Ubicato in un palazzo storico di Busseto, la storica Salsamenteria Baratta si propone di allietare la ristorazione dei clienti facendoli immergere in un viaggio attraverso l’universo di Giuseppe Verdi e della storica enogastronomia locale.

L’apertura della bottega è risalente all’epoca della costruzione del Castello dei Marchesi Pallavicino e dell’allegato Borgo, formato da maestosi palazzi e da caratteristici vicoli. Proprio lungo uno di questi viene costruita la bottega-bazar, detta Salsamenteria: posto di ritrovo e ristoro per viandanti e pellegrini. Il cortile del locale era adibito alla macellazione di cavalli, asini e maiali, con raccolta del sangue che veniva cotto e servito caldo sui tavoli della bottega. Inoltre, si vendevano e si mangiavano ciccioli, soppressate e carne di maiale. Il tutto, servito con contorno di salse di prezzemolo, peperoni, pomodoro, con spolverata di sale grosso e pepe bianco, da cui appunto il nome Salsamenteria.

Nel 1870 la famiglia Baratta acquista la bottega e ne ordina la riapertura nel 1873. Da qui in poi ne passano le Guerre d’Indipendenza, quelle Coloniali e due guerre mondiali: ciononostante, la bottega è sempre aperta, presente e piena di vitalità. Da maggio del 2000 la gestione della bottega è affidata alla famiglia Concari, che porta avanti una tradizione fatta di arte, musica, salumi stagionati, ottimi vini e curiose aneddotiche Verdiane.

Numerosi sono stati i personaggi illustri che nella storia hanno varcato le soglie della storica Salsamenteria Baratta: Giuseppe Verdi e la celebre cantante amica Teresa Stolz, il famoso editore Giulio Ricordi, Ottorino Respighi, Arturo Toscanini, Gabriele d’Annunzio, cantanti, pittori, scrittori e buon gustai di tutto il mondo, come ne testimoniano i vari cimeli sparsi per il locale bussetano.


Sono disponibili, su prenotazione e per gruppi, dei menù degustazione.
Gli orari di apertura sono: martedì-giovedì (11:00 – 19:00) e venerdì-domenica (11:00 – 23:30)
Per maggiori informazioni sono aperti i seguenti canali:
– Sito Web: https://salsamenteriabaratta.com/
– Tel: 0524 91066